Автоматизация HoReCa без рекламных обещаний
Практические материалы об интеграциях, архитектуре, экономике цифровых каналов и проектировании ресторанных систем.
Сколько ресторан теряет на агрегаторах и как это посчитать
Комиссия агрегатора заметна в отчёте, но она не равна полной стоимости канала. Решение нужно принимать по contribution margin и поведению гостя.
Читать →Экономика сетиЭкономика агрегаторов для сети: как собрать управленческую картину
У CFO нет задачи посчитать один заказ — нужна сопоставимая маржа по точкам и каналам. Без единой методики управляющие спорят о комиссии, а не о прибыли.
Читать →Экономика SaaSПроцент с заказа или фиксированная подписка: какая модель выгоднее ресторану
Процент кажется безопасным на старте, а фиксированный тариф — предсказуемым при масштабе. Правильный выбор зависит от оборота direct-канала, маржи и стоимости альтернатив…
Читать →ИнтеграцииКак связать r_keeper с мобильным приложением ресторана
Мобильное приложение не должно становиться отдельной системой учёта. Его задача — безопасно использовать данные r_keeper и возвращать заказ в привычный операционный конту…
Читать →Выбор продуктаМобильное приложение поверх r_keeper: что решить до разработки
Связать r_keeper с приложением можно разными способами — но сначала нужно понять, зачем оно сети и чем отличается от сайта и агрегаторов.
Читать →Управленческая экономикаКак сравнить прибыль доставки и зала ресторана
Средний чек доставки часто выше, но это не означает более высокую прибыль. Каналы используют разные ресурсы и требуют отдельной модели contribution margin.
Читать →ИнтеграцииКак запустить сайт доставки на iiko
Сайт доставки — это не только витрина меню. Чтобы заказ без ошибок дошёл до кухни, необходимо связать каталог, цены, модификаторы, стоп-листы, оплату, адрес и статусы с р…
Читать →Архитектура холдингаКак объединить iiko и r_keeper в одном ресторанном холдинге
Наличие двух POS — не обязательно временная ошибка. Иногда это разумное следствие M&A, франшизы или региональной автономии. Объединять нужно прежде всего управление и дан…
Читать →Выбор платформыiikoDelivery или отдельная delivery-платформа: что выбрать ресторану
Выбор не сводится к списку функций. Нативный модуль обычно проще внутри одной экосистемы, а отдельная платформа полезнее, когда ресторану нужны собственный продукт, неско…
Читать →Экономика доставкиКак рассчитать экономику собственного курьера
Собственный курьер может быть дешевле внешней службы при высокой плотности заказов и дороже — при простоях. Считать нужно по времени и зоне.
Читать →Выбор продуктаЧто проверить при выборе приложения для ресторана
Красивый каталог — только видимая часть продукта. До подписания договора нужно проверить, как приложение работает с POS, ошибками, данными гостей и реальными процессами р…
Читать →ОперацииКак синхронизировать стоп-листы между POS, сайтом и приложением
Стоп-лист — небольшой объект с большим влиянием на гостевой опыт. Ошибка приводит к отмене уже оплаченного заказа, нагрузке на колл-центр и потере доверия.
Читать →Есть похожая задача?
Не обязательно выбирать готовую услугу. Покажите текущий процесс — определим, какой цифровой контур имеет смысл.
Запросить аудит